Diese Frage lässt sich mit einem schönen Experiment beantworten.
Kauf Dir einen Kopf Blaukraut oder nimm einen Schluck ab beim nächsten ‘Krautkochen’.
Tags: Experiment, Indikator, Lauge, Säure Veröffentlicht in Spektakuläres | 
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Brezeln gehören genauso wie Laugenstangen und Laugenbrötchen zur Gruppe des Laugengebäcks. Wie der Name schon sagt werden diese Backwaren vor dem Backen in eine Laugenlösung (ca. 4% ige Natriumhydroxidlösung) getaucht. Dadurch entsteht dann beim Backprozess über viele chemische Reaktionen (die sogenannte Maillard-Reaktion) die typisch glatte und tiefbraune Oberfläche. weiterlesen …
Tags: Breze, Gebäck, Lauge Veröffentlicht in Allgemeines | Weitersagen
