Warum sind manche Pilze in Verbindung mit Alkohol giftig?
Grauer Faltentintling
Manche Pilze – wie zum Beispiel der Graue Faltentintling – enthalten das Pilzgift Coprin. Dieses hemmt nach dem Erhitzen den Abbau von Ethanol (Trinkalkohol). Beim Erhitzen des Pilzes zerfällt Coprin in zwei Bestandteile. Einer dieser beiden Bestandteile, das 1-Aminocyclopropanol, verhindert die Zerstörung des Zellgiftes Alkohol. Sobald Alkohol in geringen Dosen eingenommen wird, entstehen starke und unangenehme Unverträglichkeitsreaktionen wie Hautrötung, Kältegefühl, Übelkeit, Kopfschmerzen und vor allem Herzrasen und Verringerung des Blutdrucks bis hin zum Herz-Kreislauf-Schock.
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MartinW
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